Se chiedessimo a diversi italiani qual è il cibo, l’ingrediente o la preparazione che maggiormente può rappresentare il proprio paese all’estero, probabilmente la maggior parte delle risposte potrebbe fare riferimento al caffè. Diversamente da ciò che si può credere, soprattutto se non si conosce la cultura italiana a fondo, il caffè non è soltanto una bevanda energizzante che può essere consumata in alcuni momenti della giornata, ma un vero e proprio contenuto culturale. Permette di garantire compagnia, avvicinamento tra persone, una buona pausa durante il lavoro o lo studio, oltre che un motivo di relax che permette di vivere dei momenti in grande comodità.
E non è finita qui, dal momento che un buon caffè può essere qualcosa di più: chi l’ha detto, infatti, che il caffè può sprigionare il suo sapore fondamentale soltanto quando viene bevuto? La corposità dell’aroma di un caffè e il gusto vellutato di questa bevanda possono risaltare anche come ingrediente fondamentale per alcune ricette che permetteranno di offrire, ai propri commensali, un approccio e uno sguardo totalmente nuovo nei confronti della cucina. Grazie a queste ricette che seguono potrete stupire i vostri ospiti con piatti originali e ricchi di gusto!
L’importanza di un buon caffè da macinare come ingrediente fondamentale delle proprie ricette
Prima di soffermarsi sullo specifico delle ricette che seguono, è importante sottolineare innanzitutto quanto fondamentale sia un buon caffè per la realizzazione di alcune ricette ideali, che se ne servono in quanto ingrediente fondamentale per la propria preparazione. Il caffè è un elemento che non va considerato soltanto in quanto tale, se lo si utilizza nella cucina, poiché se ci preoccupassimo soltanto di preparare un espresso e di unirlo al cibo in qualche modo, difficilmente si riuscirebbe ad ottenere un gusto accessibile per un qualsiasi consumatore, pur con il caffè più buono al mondo.
Piuttosto, del caffè è importante richiamare il profumo, evidenziarne l’aroma in combinazione con cibi delicati o con preparazioni che vengono esaltate dall’aggiunta del caffè. Il risultato sarà sicuramente convincente se ci si affida a del caffè da macinare, che potrà essere trattato così da ottenere il miglior risultato possibile, utilizzando il numero perfetto di chicchi di cui si ha bisogno per la propria preparazione. Sul sito di Pasqualiniilcaffe.it sarà possibile acquistare il caffè di cui si ha bisogno, puntando su una grandissima qualità che permetterà di ottenere dei piatti straordinari.
Risotto al limone con profumo di caffè
Uno degli utilizzi consigliati del caffè, nel contesto della cucina, è sicuramente quello che lo porta ad essere legato a preparazioni delicate e a piatti che richiedono una certa manualità per essere ottenuti correttamente. Quando si parla di risotto, ci si trova di fronte ad un piatto strutturalmente molto semplice (del riso che viene preparato fino a diventare cremoso, personalizzato con odori o sentori particolari), ma per il quale è necessaria la capacità di sperimentare e di avere pazienza nell’ambito della propria preparazione.
Al riparo da altri piatti ben noti nella cucina italiana, come il caratteristico risotto allo zafferano o il risotto ai funghi, una buona preparazione potrebbe essere quella del risotto al limone, che sfrutta l’odore e il profumo del caffè per esaltare le sue componenti. Per un risotto di questo genere, ne consegue che la mantecatura sia un elemento fondamentale, soprattutto perché c’è bisogno di fare coesistere due ingredienti molto pungenti e risaltanti come il caffè e il limone. Tuttavia, se non si esagera con nessuno dei due e si riesce a trovare la giusta chiave di volta, facendo affidamento anche al burro e alla cipolla per donare maggiore corposità al piatto, il risultato sarà assolutamente straordinario.
Capesante con zucca piccante e caffè
È un falso mito quello secondo cui il caffè può essere utilizzato solo ed esclusivamente per la preparazione di piatti dolci, che possono essere esaltati dall’utilizzo di questa bevanda per vedere esaltati i propri sapori; in realtà, il caffè può essere una componente assolutamente straordinaria se ben combinata ad altre spezie o cibi che offrono delle sensazioni “estreme” per le papille gustative, con l’obiettivo di generare una grande confusione al palato che sappia rendere il proprio boccone memorabile. Una ricetta perfetta per ottenere un risultato di questo genere è quella delle capesante con zucca piccante e caffè: in questo caso, del caffè è importante utilizzare la polvere in quantità moderata rispetto al piatto che punterà tutto sulla cottura precisa della capesante (attenzione a non esagerare mai coi tempi, dal momento che anche un minuto in più rende questa prelibatezza immangiabile!) e sulla caramellizzazione della zucca, che sarà resa possibile anche dall’uso del caffè.
Bavarese al caffè
Concludiamo il nostro pranzo ideale a base di caffè con una bavarese: se il tiramisù, benché buonissimo, potrebbe essere definito come troppo banale rispetto al tipo di ricetta che si vuole ottenere, con una bavarese al caffè sarà sicuramente possibile ottenere un gusto strong e un sapore assolutamente straordinario, che viene generato grazie alla combinazione tra tre elementi che tra loro possono coesistere perfettamente: cioccolato, caffè e liquore. Se per quest’ultimo si lascia libera scelta al consumatore, che potrà orientare la propria selezione come meglio crede, è importante che il caffè sia in grani per poter essere trattato al meglio. Allo stesso tempo, per la realizzazione della gelatina sarà necessario servirsi di un buon espresso: insomma, caffè allo stato puro in un pranzo che certamente non si dimenticherà facilmente.